Wissen
Supplements kommen ohne unabhängige Kontrolle auf den Markt. Die Produktaussagen unterliegen zwar klaren Regeln, diese werden aber nicht immer eingehalten. Je umfangreicher dein Wissen über den Supplement-Markt ist, desto größer ist die Chance, gute Entscheidungen zu treffen.
Im Glossar findest du Informationen zu konkreten Begriffen. Unter Themen sind allgemeine Informationen zusammengefasst,
die dir helfen, den Supplement-Markt besser zu verstehen. Auch das kann in deiner Abwägung zwischen Nutzen und Risiko helfen.
Nitrate
Nitrate sind anorganische Stickstoffverbindng, die natürlicherweise im Boden vorkommen. Der Mensch nimmt Nitrat z.B. aus dem Trinkwasser oder Gemüse auf. Durch Bakterien im Mund kann das Nitrat zu Nitrit umgewandelt werden, das im Magen wiederum durch die Magensäure zu Stickstoffmonoxid umgebaut wird. Dieses Stickstoffmonoxid wirkt u.a. auf die Blutgefäße ein.
European Food Safety Authority - Lebensmitteln zugesetzte Nitrite und Nitrate